à la française
Entrées
Tartare de poulpe acidulé
Aux zestes d'orange
25
Velouté de légumes d'antan
Carotte, panais, topinambour
35
Soupe à l'oignon
Revisitée
20
Plats
Coquilles Saint-Jacques
Accompagnées d'une purée de panais
40
Magret de canard
Et parmentier de pommes de terres
35
Pigeonneau d'Ile-et-Vilaine
Sur son lit de gnocchis aux légumes
44
Desserts
Pétales de violettes glacées
Et purée de noisettes
18
Fondant de chocolat
Revisité
22
Millefeuille croustillant
Myrtilles et pâte d'amande
23