La note enchantée
Entrées
Ravioles de foie gras
Accompagnés de leur crème à la truffe
25
Caviar osciètre
Sur blini à la farine de blé noir
35
Homard et espuma de potiron
Mariné aux zestes d'orange
20
Plats
Noix de coquilles Saint-Jacques
Sur lit de purée de céleri-rave
40
Langoustine poêlée
Purée de patate douce
35
Mijoté de queue de boeuf
Et riz sauvage aux zestes de citron
44
Desserts
Macaron noisette et chocolat
Glace au caramel brun et sel de Guérande
18
Baba au rhum revisité
Avec son coulis de citron
22
Tarte au citron meringuée
Déstructurée
23